Frank & Oli Vital Ube & White Chocolate - bezglutenowe ciastko owsiane bez cukru z ube i białą czekoladą

Frank&Oli Vital Ube Cookie jest dowodem na to, że moda na nowe smaki galopuje już zdecydowanie szybciej niż przeciętny konsument zdąży je wygooglować. Jeszcze niedawno mało kto w Polsce wiedział, czym właściwie jest ube, a dziś fioletowy ignam zdążył trafić do latte, lodów, kremów, czekolad… i oczywiście do ciastek. Frank&Oli dorzuca do tego trendu swoją wersję: miękkie kokosowo-migdałowe ciastko z ube i sporą ilością białej czekolady.

I całe szczęście nie chodzi tu wyłącznie o modny fiolet. Ube ma delikatny, lekko waniliowo-orzechowy, kremowy profil, który wyjątkowo dobrze dogaduje się z kokosem i białą czekoladą. Nie należy spodziewać się smaku, który atakuje kubki smakowe od pierwszego gryza. Ube jest subtelniejsze – zaokrągla całość i nadaje jej charakter trochę egzotycznego deseru, którego smak wydaje się znajomy, choć trudno od razu powiedzieć dlaczego.

Ube – czyli właściwie co?

Ube to fioletowy ignam szczególnie mocno związany z kuchnią filipińską. Jego naturalnie purpurowy kolor zrobił sporą część kariery w mediach społecznościowych, ale smak jest znacznie spokojniejszy niż wygląd: łagodny, kremowy, lekko orzechowy i waniliowy. W deserach fantastycznie łączy się właśnie z mlecznymi, kokosowymi i waniliowymi nutami.

Frank&Oli wykorzystuje 3% proszku z ube, ale sam profil ciastka buduje szerzej. Jest tu aż 25% miazgi kokosowej, wiórki kokosowe, mąka migdałowa i kokosowa oraz 9% białej czekolady bez dodatku cukru. Efekt jest więc bardziej złożony niż zwykłe „ciastko o smaku ube”.

Miękkie, kokosowe, kremowe – z kawałkami białej czekolady

To ciastko należy do kategorii soft cookie: jest miękkie, zwarte i przyjemnie wilgotne, z charakterystyczną dla kokosa delikatną ziarnistością. Miazga kokosowa daje mu tłustość i soczystość, wiórki pozostają wyczuwalne pod zębami, a migdały dodatkowo wzmacniają lekko marcepanowo-orzechowe tło.

Biała czekolada jest tutaj bardzo dobrym partnerem dla ube. Daje mleczną, waniliową słodycz i kremowy finisz, dzięki któremu egzotyczny składnik staje się zaskakująco łatwy do polubienia. Kokos pojawia się mocniej, ube bardziej buduje charakter w tle, a biała czekolada spaja wszystko w deserową całość.

Fiolet jest modny. Smak ma zostać na dłużej.

Można trochę pośmiać się z tego, jak szybko branża spożywcza rzuca się na każdy nowy trend – pistacja jeszcze dobrze nie zdążyła zejść ze sceny, matcha nadal nie oddała mikrofonu, a ube już przeciska się z boku w swoim spektakularnym fiolecie. Ale akurat to połączenie ma kulinarny sens.

Kokos, migdały, biała czekolada i ube poruszają się w podobnym świecie łagodnych, kremowych, lekko orzechowych smaków. Dlatego Frank&Oli nie smakuje jak produkt stworzony wyłącznie po to, żeby dobrze wyglądać na zdjęciu. To przede wszystkim przyjemne, miękkie kokosowe ciastko o nietypowym deserowym profilu.

Bez dodatku cukrów i z naprawdę dużą ilością błonnika

Przy całym tym deserowym charakterze receptura jest dość nietypowa. Ciastko jest bez dodatku cukrów, bez glutenu i zawiera aż 26 g błonnika w 100 g. Jedna sztuka 35 g dostarcza 161 kcal oraz aż 9,2 g błonnika.

Słodycz zapewnia przede wszystkim biała czekolada słodzona erytrytolem oraz naturalna słodycz pozostałych składników. Nie jest to jednak proteinowy baton przebrany za ciastko ani niskokaloryczny biszkopcik – bazą są kokos i migdały, dlatego konsystencja jest bogata, a smak pełny.

Frank&Oli Vital Ube Cookie warto spróbować choćby po to, żeby wreszcie dowiedzieć się, o co chodzi z tym całym ube, zanim pojawi się ube majonez i będzie już za późno na zadawanie pytań. A całkiem serio: połączenie miękkiego kokosa, migdałów, delikatnego ube i białej czekolady jest zaskakująco harmonijne. Egzotyka jest tu dodatkiem, a przyjemność z jedzenia – zdecydowanie głównym tematem.

Najważniejsze informacje

• miękkie ciastko kokosowo-migdałowe z fioletowym ignamem ube
• 3% proszku z ube
• aż 25% miazgi kokosowej
• 9% białej czekolady bez dodatku cukru
• łagodny, kremowy, kokosowo-waniliowo-orzechowy profil
• miękka, zwarta i lekko wilgotna konsystencja
• bez dodatku cukrów
• produkt bezglutenowy
• aż 9,2 g błonnika w jednym ciastku
• 161 kcal w sztuce 35 g
• oryginalny sposób na poznanie jednego z najmodniejszych obecnie azjatyckich smaków